🧄 Así Usan el Ajo y el Jengibre en China (Y Cómo Adaptarlo en tu Cocina) 🌱

 

En la cocina china, hay dos ingredientes que no pueden faltar jamás: el ajo y el jengibre. Son el alma de los salteados, sopas, salsas y marinados. Pero no se usan como en la cocina latina 😮. En este artículo de Wok Express 🍜 te voy a contar cómo los usan en China y cómo tú puedes adaptarlos fácilmente a tu estilo, con lo que tienes en casa.

Prepárate para descubrir por qué estos dos ingredientes tan humildes pueden transformar tus platos por completo 🥢🔥.

🧄 Ajo: Más que solo sabor fuerte

En la cultura china, el ajo se considera un potenciador de sabor natural. Se usa en casi todos los platos salteados y se agrega al inicio de la cocción, justo cuando el aceite está bien caliente. Esto libera su aroma y da ese fondo delicioso que sentimos en los fideos o el arroz frito 😋.

🥢 ¿Cómo se usa en China?

• Picado finamente o machacado

• En rodajas delgadas para sopas

• En pasta, mezclado con salsas (como la de soya con ajo)

• Incluso crudo, en vinagres o dips

🇪🇨 ¿Cómo adaptarlo en tu cocina?

En la cocina latina solemos dorarlo mucho o dejarlo hasta que casi se queme. En cocina china, el ajo solo se dora ligeramente, para evitar un sabor amargo. Puedes:

• Sofreírlo 30 segundos al inicio

• Combinarlo con cebollín para más aroma

• Usarlo en aderezos para arroz o noodles

💡 Tip exprés: Mezcla ajo picado con soya y aceite de sésamo… ¡y tienes un aderezo increíble! 🥄

🌱 Jengibre: El toque fresco y picante que no sabías que necesitabas

El jengibre en China no solo se usa como medicina tradicional. En la cocina, es indispensable para dar frescura, un toque picante y ese sabor profundo que caracteriza los platos orientales.

🥢 ¿Cómo se usa en China?

• En rodajas o bastones, al comienzo de la cocción

• En polvo, para marinados

• Rallado, en sopas o salsas

• Hervido en caldos y luego retirado

A veces, el jengibre no se come directamente, sino que solo se usa para aromatizar el aceite o el plato.