🔥 ¿Qué tiene de especial el wok?

 

El wok es un utensilio tradicional chino con forma redonda y profunda, que permite cocinar a temperaturas altísimas en poco tiempo. Gracias a su forma, puedes saltear ingredientes rápidamente, logrando ese toque ahumado llamado “wok hei”, muy famoso en la cocina asiática.

Pero, aunque útil, no es indispensable. Aquí te muestro cómo lograr resultados parecidos con tu sartén latina de toda la vida 👇

🥄 Trucos para cocinar al estilo wok… ¡sin wok!

1. Usa una sartén amplia y profunda

Entre más espacio tenga tu sartén, mejor. Esto permite que los ingredientes se cocinen rápido y no se amontonen. Idealmente, que tenga un fondo grueso para distribuir bien el calor 🔥.

2. Fuego alto, pero controlado

El truco del wok es el calor intenso. Así que sube la llama, pero no llenes la sartén. Saltea por tandas si es necesario. Si agregas muchas cosas a la vez, se cocerán en lugar de saltearse.

3. Aceite caliente antes de empezar

No pongas los ingredientes hasta que el aceite esté bien caliente. Eso ayuda a sellar y dorar los alimentos rápidamente, dando ese sabor clásico del wok.

4. Todo listo antes de cocinar

En la cocina china, el tiempo lo es todo. Ten todo picado y medido antes de prender el fuego. Una vez que empieces, el proceso va muy rápido ⚡.

5. No tengas miedo al dorado

Ese toque “quemadito” en el arroz o los fideos es parte del encanto del wok hei. Deja que se forme una capa dorada sin mover constantemente.

🍜 Recetas ideales para practicar sin wok

✔️ Arroz frito con huevo 🥚
✔️ Fideos salteados con vegetales 🥦
✔️ Pollo con salsa teriyaki casera 🍗
✔️ Rollitos primavera al sartén 🥠

Todas estas se pueden hacer en sartén común y quedan ¡espectaculares! 💥