🥟🔥 Dumplings: pequeños bocados con grandes historias

 

En la cocina china, los dumplings no son solo comida: son cultura, tradición y sabor en cada bocado. Ya sean hervidos, al vapor o fritos, estos paquetitos rellenos son protagonistas en mesas familiares, puestos callejeros y celebraciones 🎉🥢.

En Wok Express 🍜 hoy te llevo a descubrir por qué los dumplings son mucho más que empanaditas asiáticas… ¡y cómo puedes hacerlos tú mismo!

🥢 ¿Qué son exactamente los dumplings?

Son masitas delgadas rellenas, dobladas con técnica (¡hay más de 10 formas de cerrarlos!) y cocinadas de distintas maneras según la región:

• Jiaozi (饺子): clásicos del norte de China, hervidos o al vapor
• Guotie (锅贴): fritos en la base, suaves arriba, también conocidos como “potstickers”
• Shumai (烧卖): abiertos en la parte superior, con camarón o cerdo
• Xiao Long Bao (小笼包): rellenos de sopa… ¡sí, muerdes y explota jugo! 🥵

🇪🇨 ¿Cómo hacer dumplings en casa (sin ser chef)?

No necesitas ser experto ni tener vaporera de bambú. Prueba esto:

1. Usa masa para empanadas (las más delgadas) si no consigues masa de dumpling
2. Rellena con mezcla de carne molida + jengibre + cebollín + soya + un chorrito de aceite de sésamo
3. Dobla en media luna y sella con los dedos humedecidos
4. Cocina:
   
• Al vapor: 7–8 minutos
• Hervidos: 5 minutos en agua con sal
• Fritos: dora la base, luego añade un chorrito de agua y tapa 4 min

💡 Tip exprés:

Haz tu salsa: mezcla soya + vinagre + azúcar + ajo + chile… ¡y tus dumplings estarán listos para viajar directo al paladar! 🛫🥢